Na semana passada, a Secretaria Estadual de Turismo e Viagens de São Paulo (Setur-SP) lançou o Guia Turístico das Padarias do Estado de São Paulo. A publicação destaca 148 padarias de 30 cidades paulistas com características que as tornam especiais para moradores e turistas. Quatro padarias de Jundiaí estão no Guia, que foi feito em uma parceria da Setur-SP com a Associação das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Estado de SP (Aipan) e com o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo (Sampapão), e contou com o apoio da Prefeitura de Jundiaí.
As padarias citadas no Guia são a Padaria Nossa Senhora Aparecida, no Anhangabaú, Espaço Schiavi, na Chácara Urbana, a Panificadora Keli, no Centro, e a Padaria Nova Jarinu, na Vila Hortolândia. “A partir deste prêmio, está se criando um selo para colocar nas padarias. E, até o final do ano, deve ser publicada uma 2ª edição. Nós queremos impulsionar o segmento, tanto que em março do ano que vem faremos um grande evento no Parque da Uva sobre panificação”, lembrou o presidente da Associação dos Panificadores de Jundiaí e Região e proprietário da Panificadora Keli, Adriano Santos Pereira. A padaria, que foi aberta há 40 anos. Hoje, o carro-chefe da padaria é o buffet de café, além dos pães.
A Padaria Nossa Senhora Aparecida, que funciona desde 1969, e está sob a batuta da família Carbone Ayres desde 1984, no bairro do Anhangabaú. No cardápio, brilham o pão francês (no forno à lenha) e os salgados. “A coxinha e o pastelzinho são os produtos mais pedidos. “O reconhecimento nesse Guia é muito bacana, porque para estar nele eram necessários aspectos que remetem à tradição. E conosco já são quase 40 anos”, disse o proprietário da padaria, José Carbone Ayres.
Na Padaria Nova Jarinu, as atrações principais são os sanduíches. “O lanche de pernil e o de linguiça são os mais queridos pelo público. Ficamos felizes, pois o Guia é uma forma de valorizar a padaria tradicional e o interior do Estado”, disse o proprietário Edison Guilherme Sibinelli. Já no Espaço Schiavi, no mercado desde 1983, o forte do portfólio é a rosticeria. Cláudio Schiavi, italiano erradicado no Brasil, comanda a padaria que tem no cardápio de domingo pratos como a Polenta e Osei, Casoncei a Bergamasca e a Polenta Taragna feita de fubá italiano.
Atualmente, Jundiaí tem 100 padarias, com 2.000 empregos diretos. “O Paulista tem tradição em frequentar Padarias e Jundiaí não poderia ser diferente. É um orgulho para a cidade fazer parte deste Guia”, reforçou o gestor de Agronegócio, Abastecimento e Turismo, Eduardo Alvarez. O Guia pode ser conferido no link: https://www.turismo.sp.gov.br/guia-turistico-das-padarias.
