A empresa Impossible Foods é conhecida por ter criado o hambúrguer 100% vegano, ou seja, não contém nada de carne de vaca, apesar de possuir sabor bem aproximado. O produto já é comercializado em hamburguerias dos Estados Unidos, mas deu um grande passo ao anunciar parceria com a rede de fast food Burger King.
O anúncio veio em um vídeo no canal oficial da empresa, fazendo um teste as escuras em uma unidade do BK em St Louis, no estado americano do Missouri.
Intitulado Impossible Whooper, o hambúrguer vem com o recheio clássico do carro chefe da casa com a mudança apenas do hambúrguer, agora 100% feito sem carne de vaca.
A Impossible Foods já firmou contratos deste tipo outras vezes, mas nada se compara ao tamanho da rede Burger King, que possui 7200 lojas só nos Estados Unidos. A empresa começou em 2011 e já chegou a receber aportes de Bill Gates e do Google.
De acordo com a Impossible, o grande responsável pelo sabor de carne é o uso do hemo, uma proteína rica em ferro.
Para conseguir produzir este grupo proteico em larga escala, a empresa desenvolveu um método de cultivá-las através das raízes da soja, que depois de colhida, é misturada com outros ingredientes veganos para atingir a textura ideal de um hambúrguer. O produto vendido no Burger King terá os mesmos níveis de proteínas do que o Whooper normal (o lanche mais popular da rede), só que com 15% menos gordura e 90% menos colesterol.
