A ETEC Benedito Storani inaugurou, na manhã desta quarta-feira (8), o laboratório de Análise sensorial, harmonização e degustação de vinhos “Paola Tedeschi”. O nome foi escolhido em homenagem à uma das italianas idealizadoras do projeto, junto com o gestor da Unidade de Agronegócio, Abastecimento e Turismo (UGAAT) Eduardo Alvarez. Além disso, ao longo das últimas décadas, a homenageada sempre acompanhou o trabalho da ETEC BeSt. A cerimônia de inauguração foi também uma surpresa à Paola, que não sabia que seria homenageada.
Além do laboratório, a escola técnica também contará com uma planta didática produtiva, ou seja, um espaço contendo equipamentos tecnológicos que poderão ser usados por produtores rurais para o auxílio na produção de vinhos e suco de uva integral. “Jundiaí tem hoje uma média de 930 agricultores com capacidade de fazer uso desta matéria prima tão rica, aumentando o nosso potencial de produção e com qualidade. Teremos aqui na ETEC BeSt uma produção de vinhos com alta tecnologia, ligado à uva Niagara, que é o carro-chefe do nosso agronegócio”, comenta o Alvarez.
O Consul Geral da Itália em São Paulo Domenico Fornara revela que o setor gastronômico é um dos mais marcantes da cultura italiana. “Bons momentos acontecem enquanto estamos sentados em uma mesa aproveitando de uma boa refeição e um bom vinho. Jundiaí é uma cidade que valoriza muito as suas origens e a história dos imigrantes italianos que por aqui passaram”, diz. Durante a inauguração, também estiveram presentes a Consul-Adjunta Lívia Satullo.
Além da produção de vinhos e suco de uva, a ETEC BeSt conta com o Curso de Técnico em Alimentos e Técnico em Agropecuária, que começará a construção de uma projeto para formar alunos para o mercado dos azeites e óleos vegetais brasileiros, também com o auxílio da homenageada Paola. “O mundo enogastronômico é fascinante. E no Brasil, principalmente em Jundiaí, temos totais condições de produzir bons vinhos. Hoje, a agricultura está muito avançada e a tecnologia realiza verdadeiros milagres no auxílio aos produtores rurais”, comenta Paola.
Fonte: Assessoria de Comunicação PMJ
