Dizer que ovo é comida de pobre não é mentir. Mas o ovo é um dos alimentos mais completos do mundo. Uma galinha pode botar 250 ovos por ano
O ovo é um dos milagres da vida. É também um dos mais completos e versáteis alimentos do mundo. Sua formação leva de 24 a 26 horas.É proteína pura. Por custar barato (nem tanto), o ovo foi escolhido para substituir a carne, com preços proibitivos. Ovo pode ser consumido em muitas formas – cozido, frito, mexido, pochê… podem estar presentes em qualquer refeição. O ovo pode ser comprado em quitanda, mercearia, supermercado, na rua… dura várias semanas e ainda é ingrediente de tortas, bolos, doces…
Mas há outras curiosidades sobre o ovo. Uma delas é sua própria história – os humanos comem ovos desde o princípio da vida. Antigos romanos, por exemplo, comiam ovos de pavoa; os chineses preferiam ovos de pombas. E quando se fala em ovos, os lembrados são os de galinha. Mas há outros a serem consumidos – codorna, pata, perua, gansa – não tão comuns. Um ovo de avestruz pode pesar de um a dois quilos. É um dos maiores que existem e são comestíveis. E até o caviar, coisa fina, é feito a partir das ovas do esturjão.
Mas nem sempre os ovos foram elogiados. Durante muito tempo foram vistos como prejudiciais à saúde, devido ao alto nível de colesterol. E então a recomendação médica era para consumir nada ou pouco ovo. Só que a informação se originou do que hoje são consideradas conclusões incorretas de uma pesquisa inicial que estabelecia que o colesterol alimentar contribuía para aumentar o colesterol no sangue. Muita gente acredita que o colesterol é prejudicial, mas a verdade é que ele é essencial para o funcionamento do organismo humano.
Hoje se sabe que o ovo é um dos alimentos mais nutritivos da Terra. Tem proteína de alta qualidade, e mais da metade dela está na clara. Há ainda a vitamina B2 e gorduras – a gema tem mais que a clara. E tem mais: o ovo contém selênio, um antioxidante importante para o funcionamento da tireoide, o sistema imunológico e saúde mental, junto com as vitaminas D, B6, B12, zinco e ferro.. A proteína dos ovos ajuda a reduzir a pressão arterial, melhorar a saúde óssea e aumentar a massa muscular. O ovo também ajuda a reduzir o risco de degeneração macular e catarata.
Bem, ovo não é só para comer. Há outros usos domésticos, como para limpar couro, base para cola caseira e também adubo. Muitos produtos de beleza lemvam ovos em sua composição. Os ovos não são apenas para comer. Eles têm muito mais usos tanto dentro de casa, quanto em seus arredores e no jardim, além de serem ótimos em produtos de beleza caseiros. A casca também é um recurso surpreendentemente útil, e uma parte vital e importante desse alimento repleto de nutrientes. Algumas das muitas utilidades da casca de ovo incluem abastecer a pilha de compostagem, ser usada como desentupidor abrasivo e para controlar pragas no jardim. E a membrana da casca do ovo pode até ser usada como um curativo improvisado para cortes ou arranhões, desde que bem limpa.
E o ovo sempre foi algo simbólico. Em algumas culturas, é sinônimo de vida nova, renascimento e fertilidade. Um antigo provérbio romano afirmava que toda vida vem de um ovo – o que é verdade. Mas é bom que seja explicado: o ovo não é a menstruação da galinha. Galinha não é mamífero, portanto não tem útero. E galinha não precisa de galo para botar ovos. A única coisa que a galinha precisa para botar é luz.
Pra encerrar: não faz mal comer ovos todos os dias. Mas cada organismo tem suas particularidades – então é questão de saber a dose certa.
Curiosidades sobre o ovo
- O consumo de ovo traz importantes benefícios para os olhos. A ingestão diária de um ovo pode prevenir a degeneração ocular, uma vez que o alimento possui carotenoides em sua composição, como luteína e zeaxantina
- Pessoas que comem um ovo todos os dias têm menos chances de desenvolver catarata, também graças à presença dos nutrientes luteína e zeaxantina
- A quantidade média de proteína de alta qualidade presente em um ovo é de 6 gramas. O ovo também apresenta 9 aminoácidos essenciais em sua composição
- Um estudo realizado na Harvard School of Public Health constatou que o consumo de ovo não é responsável por surgimento de doenças cardíacas. Ele, na realidade, ajuda na prevenção de coágulos sanguíneos, ataques cardíacos e até mesmo AVC (acidente vascular cerebral)
- Os ovos são excelente fonte de colina. A gema apresenta algo em torno de 300 microgramas do nutriente. A colina contribui positivamente para a regulamentação do cérebro, do sistema nervoso e do sistema cardiovascular
- A maior parte da gordura do ovo é boa. Um ovo apresenta apenas 5 gramas de gordura, sendo que somente 1,5 gramas é de gordura saturada
- O consumo regular e moderado de ovo não somente não contribui negativamente para o perfil lipídico, como o melhora. Hoje em dia é constatado que os ovos não apresentam grandes quantidades de gordura saturada
- O ovo é um dos poucos alimentos que possuem vitamina D em sua composição
- O consumo de ovo ajuda a prevenir o surgimento do câncer de mama
- Devido ao alto teor de enxofre, vitaminas e minerais presente no ovo, o seu consumo traz benefícios para os cabelos e as unhas. Há, inclusive, pessoas que afirmam que seus cabelos começaram a crescer mais rapidamente quando elas passaram a consumir mais ovos
