As bactérias podem contaminar instantaneamente os alimentos que caem no chão, conclui um estudo de investigadores da Universidade de Rutgers, em Nova Jérsia, Estados Unidos.
Muitos adoptam a chamada regra dos cinco segundos, acreditando que se o contacto com o chão durar menos do que esse tempo o alimento mantém-se em condições para ser consumido.
Ora, a regra dos cinco segundos é uma “simplificação significativa do que realmente acontece quando uma bactéria se transfere de uma superfície para a comida” , esclarece Donald Schaffner, citado pela Associated Press.
Esta investigação não é a primeira a concluir que a conhecida “regra” é apenas uma “desculpa” para não deixar de comer o alimento.
O estudo conclui que quanto mais tempo o alimento estiver no chão maior será o risco e a quantidade de bactérias transferidas, mas o tipo de alimento e a superfície também são factores a ter em atenção.
Os investigadores da Universidade de Rutgers testaram melancia, pão, pão com manteiga e doces, em várias superfícies como o aço inoxidável, azulejos de cerâmica, madeira e tapetes.
Na conclusão do estudo, a melancia foi o alimento mais contaminado e a transferência de bactérias é mais afectada pela humidade.
Os resultados foram publicados no jornal “American Society for Microbiology’s”.
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